سرکه انگبین یکی از نوشیدنی های سنتی است که بعضی افراد آن را برای کاهش اشتها و قبل از خرید قرص لاغری مصرف می کنند. با این حال، اثر آن بر وزن به مقدار سرکه، میزان عسل و جایگاهش در برنامه غذایی روزانه بستگی دارد و نباید از آن انتظار چربی سوزی سریع داشت. در این راهنما بررسی می کنیم سرکه انگبین برای لاغری مناسب است و چگونه بر اشتها و وزن اثر می گذارد، چه زمانی و با چه مقداری مصرف شود و چه افرادی باید در استفاده از آن احتیاط بیشتری داشته باشند.
سرکه انگبین چگونه بر اشتها، متابولیسم و وزن بدن اثر می گذارد؟
برای پاسخ دقیق باید میان سرکه انگبین و سرکه ساده تفاوت بگذاریم. بیشتر مطالعات انسانی روی سرکه سیب، سرکه معمولی یا اسید استیک انجام شده اند. در نتیجه، یافته های آن ها اثر قطعی ترکیب سرکه و عسل را ثابت نمی کنند.
اثر احتمالی بر اشتها
اسید استیک موجود در سرکه شاید در بعضی افراد تخلیه معده را کندتر کند و احساس پری بعد از غذا را برای مدت کوتاهی افزایش دهد. یک مرور علمی نشان داد چهار مورد از شش مطالعه کوتاه مدت، کاهش موقت اشتها را گزارش کرده اند. با این حال، مطالعات بلندمدت این اثر را تکرار نکردند. پس کاهش اشتها با سرکه پایدار و قابل پیش بینی نیست. کاهش غذا خوردن بر اثر تهوع، کنترل سالم اشتها نیست. دل درد، تهوع یا بی میلی شدید دلیلی برای قطع مصرف است.
اثر بر متابولیسم و قند خون
برخی مطالعات نشان داده اند سرکه شاید پاسخ قند خون بعد از بعضی وعده های کربوهیدراتی را اندکی تغییر دهد. این نتیجه به معنی افزایش چشمگیر سوخت و ساز یا آب شدن چربی نیست. افراد مبتلا به دیابت نیز نباید آن را جایگزین دارو یا توصیه پزشک کنند.
اثر بر وزن بدن
در یک مطالعه ۱۲ هفته ای روی ۱۷۵ بزرگسال ژاپنی مبتلا به چاقی، گروه های مصرف کننده روزانه ۱۵ یا ۳۰ میلی لیتر سرکه حدود ۱ تا ۲ کیلوگرم کاهش وزن داشتند. این نتیجه محدود به یک پژوهش درباره سرکه است و اثر نوشیدنی شیرین شده با عسل را ثابت نمی کند.
نکته مهم دیگر، انرژی عسل است. هرچه شربت شیرین تر باشد، کالری بیشتری وارد برنامه روزانه می کند. پس این نوشیدنی زمانی کاربرد منطقی تری دارد که کم شیرین باشد و جای یک نوشیدنی پرکالری را بگیرد، نه اینکه به رژیم قبلی اضافه شود.
بهترین زمان مصرف سرکه انگبین برای لاغری
هیچ ساعت مشخص و اثبات شده ای وجود ندارد که مصرف این نوشیدنی در آن، کاهش وزن را بیشتر کند. مطالعات سرکه را همراه غذا، نزدیک وعده غذایی یا در قالب مصرف روزانه بررسی کرده اند و زمان طلایی مشخصی ارائه نمی دهند.
مصرف ناشتا نیز برتری ثابت شده ای ندارد. معده خالی ممکن است حساسیت به اسید، تهوع، سوزش معده یا درد شکم را بیشتر کند. اگر سابقه رفلاکس دارید، خوردن آن قبل از صبحانه یا پیش از خواب انتخاب مناسبی نیست.
برای فرد سالمی که پس از مصرف سرکه ناراحتی گوارشی ندارد، نوشیدن مقدار کم و رقیق شده همراه ناهار یا پس از آن، انتخاب محتاطانه تری است. این پیشنهاد نسخه درمانی نیست. میزان عسل و مجموع کالری روزانه از ساعت نوشیدن اهمیت بیشتری دارند. در کاهش وزن، مقدار غذا، پروتئین و فیبر، فعالیت بدنی و خواب از زمان مصرف این نوشیدنی مهم ترند.
طریقه مصرف سرکه انگبین برای لاغری
مهم ترین اصل، رقیق کردن نوشیدنی و محدود نگه داشتن شیرین کننده است. سرکه یا شربت غلیظ را مستقیم ننوشید زیرا اسیدیته بالا ممکن است گلو، مری و مینای دندان را تحریک کند. برای شروع، یک قاشق غذاخوری شربت کم شیرین را داخل یک لیوان حدود ۲۵۰ میلی لیتری آب بریزید. آن را همراه غذا یا پس از آن و حداکثر یک بار در روز مصرف کنید. در صورت سوزش، تهوع، دل درد یا سرگیجه، مصرف را متوقف کنید.
این مقدار دوز درمانی نیست. پژوهش ها مصرف سرکه سیب تا دو قاشق غذاخوری در روز و دوره هایی تا ۱۲ هفته را بررسی کرده اند اما این داده ها درباره ترکیب شیرین شده صدق نمی کنند.
نوشیدنی را در دهان نگه ندارید و پس از مصرف، دهان را با آب بشویید. استفاده از نی، تماس مایع با دندان های جلویی را کمتر می کند. انجمن دندانپزشکی آمریکا نیز شست و شو با آب را به جای مسواک زدن فوری توصیه می کند. این شربت جای وعده غذایی نیست. حذف وعده برای جبران کالری عسل نیز ممکن است ریزه خواری را بیشتر کند.
اگر درباره سازگاری این نوشیدنی با برنامه غذایی یا شرایط بدنی خود مطمئن نیستید، مشاوره تخصصی تهران اسلیمینگ به انتخاب ایمن تر شما کمک می کند.
آیا مصرف بیش از حد سرکه انگبین روند لاغری را سریع تر می کند؟
خیر. افزایش مقدار مصرف، سرعت چربی سوزی را بیشتر نمی کند. هر وعده اضافه، عسل و کالری بیشتری وارد برنامه می کند و مقدار زیاد سرکه نیز احتمال تهوع، استفراغ، تحریک گلو و ناراحتی معده را بالا می برد.
مصرف مداوم نوشیدنی های اسیدی به مینای دندان آسیب می زند. سرکه همچنین احتمال دارد با انسولین و بعضی داروهای مدر تداخل داشته باشد و در برخی شرایط سطح پتاسیم را کاهش دهد. پس چند برابر کردن مقدار مصرف نه فقط فایده اثبات شده ای ندارد، بلکه خطر قابل اجتنابی ایجاد می کند.
طرز تهیه سرکه انگبین برای لاغری در خانه
نسخه مناسب کاهش وزن باید نسبت به شربت سنتی شیرینی کمتری داشته باشد. طبیعی بودن عسل به معنی بدون کالری بودن آن نیست. بهتر است طعم نوشیدنی را با نعناع و رقیق کردن مناسب متعادل کنید، نه با افزایش عسل.
مواد لازم برای ۶ تا ۸ لیوان
- آب: ۲ لیوان
- سرکه سیب یا سرکه انگور طبیعی: یک چهارم لیوان
- عسل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- نعناع تازه: ۸ تا ۱۰ برگ
مراحل تهیه
- آب و برگ های نعناع را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- پس از حدود ۵ دقیقه، ظرف را از روی حرارت بردارید.
- صبر کنید ترکیب از حالت داغ خارج و ولرم شود.
- عسل را اضافه و کاملا حل کنید.
- سرکه را در مرحله آخر داخل ترکیب بریزید.
- شربت را در ظرف شیشه ای تمیز و دربسته داخل یخچال قرار دهید.
- برای هر بار مصرف، یک قاشق غذاخوری از آن را با یک لیوان آب مخلوط کنید.
اگر طعم نوشیدنی تند است، آب بیشتری اضافه کنید. خیار یا نعناع طعم را بهتر می کنند اما نقش چربی سوز ندارند. شربت را به مقدار کم تهیه کنید. تغییر غیرعادی بو، رنگ یا طعم نشانه دور ریختن آن است. این دستور درمان بیماری یا چاقی نیست.
چه افرادی باید در مصرف سرکه انگبین احتیاط کنند؟
طبیعی بودن این نوشیدنی به معنی مناسب بودن آن برای همه نیست. گروه های زیر پیش از مصرف منظم باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند:
- افراد مبتلا به رفلاکس، سوزش معده یا التهاب مری
- افراد دارای زخم یا درد فعال معده
- بیماران مبتلا به تاخیر در تخلیه معده
- افراد مبتلا به دیابت که انسولین یا داروی کاهنده قند مصرف می کنند
- مصرف کنندگان داروهای مدر یا بعضی داروهای فشار خون
- افراد دارای پتاسیم خون پایین
- افراد دارای حساسیت دندانی یا مینای ضعیف
- بیماران کلیوی یا افراد دارای رژیم درمانی خاص
- زنان باردار یا شیرده
- کودکان و نوجوانان
سرکه ممکن است با بعضی داروهای دیابت و فشار خون تداخل داشته باشد. افراد مبتلا به تاخیر تخلیه معده نیز باید محتاط باشند زیرا یک مطالعه کوچک نشان داد سرکه سرعت تخلیه معده را در بیماران دیابتی دارای این اختلال کاهش داده است. درد معده، سوزش شدید، استفراغ، ضعف یا سرگیجه را نادیده نگیرید. تحمل افراد یکسان نیست و اصرار به مصرف این نوشیدنی ضرورتی ندارد.
سخن آخر
ارزش واقعی سرکه انگبین برای لاغری به جایگاه آن در کل برنامه غذایی بستگی دارد. یک نوشیدنی رقیق و کم شیرین که جای نوشابه یا شربت پرقند را بگیرد، شاید دریافت کالری را کمتر کند. در مقابل، اضافه کردن چند لیوان شربت شیرین به رژیم روزانه، مسیر کاهش وزن را ساده تر نمی کند.
به جای جستجوی زمان طلایی یا افزایش مقدار مصرف، روی کسری کالری منطقی، پروتئین کافی، سبزیجات، خواب منظم و فعالیت بدنی تمرکز کنید. برای رسیدن به وزن مناسب، برنامه باید با شرایط بدنی و عادت های روزانه شما هماهنگ باشد. متخصصان تهران اسلیمینگ در مسیر لاغری برنامه ای دقیق و قابل ادامه در اختیارتان قرار می دهند.
سوالات متداول
آیا سرکه انگبین برای لاغری شکم مفید است؟
هیچ نوشیدنی چربی یک ناحیه مشخص را هدف قرار نمی دهد. کاهش چربی شکم بخشی از کاهش چربی کلی بدن است و به تغذیه، فعالیت بدنی، خواب و استمرار برنامه وابسته است.
سرکه انگبین را ناشتا مصرف کنیم یا بعد از غذا؟
مصرف ناشتا برتری اثبات شده ای ندارد و ممکن است معده را تحریک کند. برای فرد سالم، مقدار کم و رقیق شده همراه غذا یا پس از آن معمولا قابل تحمل تر است.
روزانه چند بار سرکه انگبین بخوریم؟
دوز درمانی مشخصی برای این نوشیدنی وجود ندارد. در صورت نداشتن بیماری یا تداخل دارویی، با یک قاشق غذاخوری شربت کم شیرین در یک لیوان آب و حداکثر یک بار در روز آغاز کنید.
